Ferrando et Guglielmo cherchent à se prouver que jamais leurs fiancées, les deux sœurs Dorabella et Fiordiligi ne seraient capables de trahir leur amour. Provoqués par Don Alfonso, le philosophe cynique , affirmant que toutes les femmes sont fourbes, ils embarquent dans un dangereux pari.
Suivant les instructions de Don Alfonso, ils prétendent de partir à la guerre puis reviennent déguisés en étrangers pour séduire les sœurs et mettre à l'épreuve leur fidélité. Alors que les jeunes filles de leur côté essuient le chagrin des adieux, Despina, la femme de chambre, complice de Don Alfonso, les incite à profiter de leur célibat retrouvé avec des nouveaux hommes. Cédant aux avances des séducteurs, les deux sœurs avouent leur attirance. Au grand désespoir de Ferrando, sa fiancée tombe peu à peu dans les bras de Guglielmo, alors que Fiordiligi reste fidèle…
Così fan Tutte, ou L'École des Amants est un drama giocoso, commandé par l'empereur Joseph II. Basé sur un livret original de Da Ponte, il marque la dernière collaboration de Mozart avec le librettiste après Les Noces de Figaro et Don Giovanni. Reflétant l'instabilité et la fragilité de la nature humaine, l'œuvre nous montre que « chacun de nous peut être séduit, ce qui est pardonnable et doit être pardonné », selon les mots du directeur musical de cette production, Iván Fischer.
